Vin de Pauillac :Château Clerc-Milon

1er Février : Pyramidale sur Château Clerc-Milon , 5e cru classé des domaines Rothschild

Dégustation de 3 vins d'années consécutives : 2013, 2012 ,2011 , années "compliquées" car , ayant toutes subi , de façon différente , les aléas de la météo , c'est au vigneron d'appliquer son savoir-faire pour vinifier la récolte et élever le vin .

  2013 : orages de grêle le 2 août  ; perte de 800 000hl dans le Bordelais                                                                                                                          rouge rubis assez noir, peu d'évolution, pas trop d'intensité colorante , larmes marquées, brillance /   nez fermé ,fût bien intégré, bien maîtrisé , fruits noirs , épices  , friand  /    attaque franche , acidité  , bel équilibre     /    peut accompagner de l' agneau (de Pauillac ,bien sûr ! )--- Prix Club :  44€

  2012 :  beaucoup de pluie en août   , moisissures ...      ;    belle réussite quand-même                                                                                                     noir , brillance modeste , un peu d'évolution , bcp de gras   /    fruits noirs , cassis , vanille bois torréfié , une pointe d'acétence ; puis notes d'évolution, chocolatées , épices    /   attaque franche , puissant , de l'acidité, tannins présents ,fins ,bien maîtrisés , belle longueur ,bel équilibre---Prix C: 72€

  2011 :  hiver sec , de la pluie en juin ;   année atypique , année de vigneron !                                                                                                                      très noir +++ , très brillant , bcp de gras    /    nez plus franc , arômes d'évolution , sous-bois , cuir , notes torréfiées : moka , fèves de cacao ;  puis on sent le fruit :  de la finesse         /      bcp de volume en bouche , gras ,riche , juste ce qu'il faut d'amertume et de tannins , belle longueur , rondeur    /    bon sur gigot confit , viandes braisées , daubes , gibiers                                                                                                                   ---Prix Club: 54€

  2009 :   c'était une belle année  : été chaud , bonne hygrométrie ...                                                                                                                                      très sombre , très brillant , grande intensité colorante , peu d'évolution , de l'épaisseur      /      nez franc,fin  , barrique fondue :on sent le vin , fruits noirs  confiturés , épices ;     puis complexité  :  finesse  /       impression d'un vin jeune , bon équilibre  , amertume qui donne la longueur  , finesse , on sent un potentiel de garde important   !                                                                                    Prix public (commande à  Bordeaux) --- 79.50€

  D'après 2 guides des vins récents , le 2014 serait bien défini et le plus abouti des vins produits depuis  2010 , noté 16.5  et 18 !